[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
“อนุทิน” ยันได้วัคซีนไฟเซอร์ 10-20 ล้านโดส เริ่มส่งได้ตั้งแต่ไตรมาส 3(7 พ.ค. 2564, 11:37) ให้ทุกวัดทั่วประเทศ สวดมนต์ไล่โควิด 11 พ.ค.64 สร้างขวัญกำลังใจ(7 พ.ค. 2564, 11:21) ตรวจสอบสิทธิ์ เงินอุดหนุนบุตรเดือนพฤษภาคม 2564 เข้าบัญชีแล้ววันนี้(7 พ.ค. 2564, 11:00) ธนาคารกรุงเทพ เตรียมปล่อยสินเชื่อฟื้นฟูช่วยธุรกิจ ฟรีดอกเบี้ย 6 เดือน(7 พ.ค. 2564, 10:58) Google เชื่อโลกการทำงานยุคใหม่เป็นแบบไฮบริด เข้าออฟฟิศสลับทำงานจากที่บ้าน(7 พ.ค. 2564, 10:34) เมืองในญี่ปุ่นใช้งบฯ เยียวยาโควิด 25 ล้านเยนสร้างรูปปั้นหมึก (7 พ.ค. 2564, 10:33) ลูกเขยน้าค่อม เผยประโยคสุดซึ้งของพ่อในวันแต่งงาน (คลิป)(7 พ.ค. 2564, 10:30) AI ประเมินเสี่ยงโรคลมร้อนคว้าแชมป์(7 พ.ค. 2564, 10:28) “ตรีนุช” รุกขับเคลื่อนพื้นที่นวัตกรรม(7 พ.ค. 2564, 10:23) 5 นักกอล์ฟสาว "ฮอนด้า แอลพีจีเอ ไทยแลนด์ 2021" ร่วมสัมผัสงานหัตถศิลป์ไทยประยุกต์(7 พ.ค. 2564, 10:20) วธ.-จุฬาฯ เปิดคอร์สเติมกึ๋นรู้ทันสื่อ(7 พ.ค. 2564, 10:16) ถกปรับหลักสูตรประวัติศาสตร์(7 พ.ค. 2564, 10:11) สพฐ.สำรวจนักเรียนอยากมาเรียนที่โรงเรียน(7 พ.ค. 2564, 10:07) กอ.รมน.เตือนอย่าหลงเชื่อข่าวปลอม พวกสร้างข้อมูลเท็จสถานการณ์โควิด(7 พ.ค. 2564, 10:04) แจงค่ารักษาโควิด-19 วอนเอกชนอย่าเก็บเพิ่ม(7 พ.ค. 2564, 10:04) โควิดระบาดรอบ 3 กดดันเศรษฐกิจไทย EIC ปรับลด GDP ปี 64 เหลือโต 2.0%(7 พ.ค. 2564, 10:04) นักโบราณคดีอียิปต์ พบสุสานโบราณอีกกว่าร้อยแห่งในดาคาห์เลีย(7 พ.ค. 2564, 10:01) ไฟเซอร์ - ไบออนเทค ให้วัคซีนป้องกันโควิด-19 นักกีฬาโอลิมปิก-พาราลิมปิก 2020(7 พ.ค. 2564, 10:00) โหลดเตี้ยล้อโต เกาะถนนจริงหรือ?(7 พ.ค. 2564, 10:00) Thairath Talk 5 เรื่องคนดังทรงพลังตลอดกาล ชมพู่ ดู๋ เวียร์ โตโน่ หม่ำ(7 พ.ค. 2564, 10:00)
เมนูหลัก
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

พยากรณ์อากาศ
 
ค้นหาจาก google
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 1249
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายนิเวศ รูปแกะ
21/4/2522
โรงเรียนบ้านโพธิ์์ไทร
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ eng_tor@hotmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป