[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
จีนตรวจโควิดทั่วเมืองในซินเจียง 4.75 ล้านคน ติดเชื้อพุ่ง 138 ราย(27 ต.ค. 2563, 00:03) ลิเวอร์พูล-แมนยูฯ ผงะ “วูล์ฟแฮมป์ตัน” ตั้งค่าตัว “ตราโอเร” สุดโหด(26 ต.ค. 2563, 23:47) ฝีมือไม่ธรรมดา “แมนฯ ซิตี้” เล็ง 2 กุนซือดังเสียบแทน “เป๊ป”(26 ต.ค. 2563, 22:49) แมนยูฯ ว่าไง “โซลชาร์” อยากได้แข้ง 68 ล้านปอนด์เสริมดุ (คลิป)(26 ต.ค. 2563, 21:51) นทพ. ส่งรถสะพานเครื่องหนุนมั่น เชื่อมเส้นทางช่วยชาว จ.สุราษฎร์ฯ(26 ต.ค. 2563, 21:28) "ป็อกบา" โต้ลือฉุน "มาครง" ลาทีมชาติฝรั่งเศส ขู่ฟ้องสื่อแชร์ข่าวปลอม(26 ต.ค. 2563, 21:27) บรรยากาศล่าสุด บริเวณหน้ารัฐสภา ไม่มีผู้ชุมนุมแล้ว(26 ต.ค. 2563, 21:27) เปลี่ยนแผนคุม "อานนท์" จากเรือนจำขึ้นรถตู้ เช้าถึง สน.ชนะสงคราม(26 ต.ค. 2563, 21:19) ปิดประชุมวิสามัญวันแรก อภิปรายไปแล้วกว่า 40 คน พรุ่งนี้เริ่ม 9 โมงครึ่ง(26 ต.ค. 2563, 21:16) ปากีสถานเปิดให้บริการรถไฟฟ้าสายแรก หลังล่าช้ามานานหลายปี(26 ต.ค. 2563, 21:12) "มายด์ ภัสราวลี" ปราศรัย หลังยื่นหนังสือสถานทูตเยอรมนี ก่อนประกาศยุติชุมนุม(26 ต.ค. 2563, 21:11) "จ่านิว" โผล่ร่วมม็อบเชียงราย ไล่ "บิ๊กตู่" ชู 3 นิ้ว เคารพธงชาติ(26 ต.ค. 2563, 21:04) ซุปเปอร์คอมพิวเตอร์ญี่ปุ่นเจ๋ง จำลองภาพการกระจายเชื้อโควิด-19(26 ต.ค. 2563, 21:03) ประมวลภาพ บรรยากาศล่าสุด "ม็อบ 26 ตุลา" บริเวณสถานทูตเยอรมนี(26 ต.ค. 2563, 20:55) หลังอ่านแถลงการณ์ "ครูใหญ่ อรรถพล" ขึ้นปราศรัย หน้าสถานทูตเยอรมนี(26 ต.ค. 2563, 20:32) จะเป็นยังไง "โอเวน" คาดการณ์ทิศทาง "คาวานี" กับ "แมนยูฯ"(26 ต.ค. 2563, 20:30) ไผ่ ดาวดิน-มายด์ ภัสราวลี เป็นตัวแทนผู้ชุมนุม ยื่นหนังสือสถานทูตเยอรมนี(26 ต.ค. 2563, 19:55) ชาร์กแท็งก์ ไทยแลนด์ ซีซั่น 2 ปิดดีลหนุนธุรกิจ ต่อยอดผู้ประกอบการไทย (26 ต.ค. 2563, 19:51) 145 นักท่องเที่ยวจีนพิเศษ ชุดที่ 2 ถึงสนามบินสุวรรณภูมิ นำตัวกัก 14 วัน(26 ต.ค. 2563, 19:48) ปารีณา เตือนผู้อยู่เบื้องหลังม็อบ หยุดใช้เยาวชนเป็นเครื่องมือ ระวังไม่มีแผ่นดินอยู่(26 ต.ค. 2563, 19:45)
เมนูหลัก
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

พยากรณ์อากาศ
 
ค้นหาจาก google
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 954
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายนิเวศ รูปแกะ
21/4/2522
โรงเรียนบ้านโพธิ์์ไทร
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ eng_tor@hotmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป