[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
แมนยูฯ เขี่ย ลิเวอร์พูล ตกรอบ บรูโนซัดชัยเฮ 3-2 ลิ่ว 16 ทีม เอฟเอคัพ(25 ม.ค. 2564, 01:58) ลุงซ่อมหลังคาโรงน้ำแข็ง พลักตกลงมากระแทกถังน้ำมัน เสียชีวิต(25 ม.ค. 2564, 01:44) แมนยูฯ เปิดศึก ลิเวอร์พูล แย่งคว้าแข้ง 37 ล้านปอนด์เสริมทัพ (คลิป)(25 ม.ค. 2564, 01:07) ตำรวจหนุ่มเศร้า ทำปืนลั่นใส่ศีรษะเพื่อนรักตั้งแต่สมัยเรียน ดับสลด(25 ม.ค. 2564, 00:35) มุลเลอร์เบิ้ล "บาเยิร์น มิวนิก" บุกถล่ม "ชาลเก 04" เละคาถิ่น 4-0 (24 ม.ค. 2564, 23:33) สหรัฐฯ เร่งหาสาเหตุ ชาวแคลิฟอร์เนียดับ 1 ศพ หลังฉีดวัคซีนต้านโควิด-19(24 ม.ค. 2564, 23:22) รายชื่อ 11 ตัวจริง แมนยูฯ ดวล ลิเวอร์พูล ศึกแดงเดือด เอฟเอคัพ(24 ม.ค. 2564, 23:09) ระทึก คนร้ายใช้ปืนจี้ชิงเงิน 6 แสน ธนาคารในห้างดังย่านบางกะปิ(24 ม.ค. 2564, 22:37) จะแม่นมั้ย "โอเวน" ฟันธงสกอร์คู่ แมนยูฯ-ลิเวอร์พูล แดงเดือดเอฟเอคัพ(24 ม.ค. 2564, 22:25) ยูเวนตุส ไม่พลาด เปิดรังเชือด โบโลญญา 2-0 ศึกเซเรีย อา(24 ม.ค. 2564, 21:38) ปกครองฯ บุกจับบ่อนชนไก่ กระทุ่มแบน เล่นพนันไม่สนโควิด พ.ร.ก.ฉุกเฉิน(24 ม.ค. 2564, 21:21) แทมมีฟอร์มฮอต เชลซี ไล่อัด ลูตัน ทาวน์ 3-1 ลิ่ว 16 ทีม เอฟเอคัพ(24 ม.ค. 2564, 21:14) ระทึก 2 หนุ่มเปิดศึกไล่แทงกันกลางห้างดัง ย่านบางกะปิ เจ็บ 2 ราย(24 ม.ค. 2564, 21:08) หวานสุดๆ "โปรจัสมิน" ปลื้ม แฟนหนุ่มขอแต่งงานระหว่างแข่งขัน(24 ม.ค. 2564, 20:45) อาจารย์เจษฎา ไขข้อสงสัย "เสาส่งสัญญาณโทรศัพท์" ไม่ได้ทำให้แท้งลูก(24 ม.ค. 2564, 20:26) คุณหญิงปัทมาชวนคนไทย เชียร์ "บาส-ปอป้อ" คว้าแชมป์รายการที่ 3 (24 ม.ค. 2564, 20:15) สมุทรสาคร หยุดไม่อยู่ ป่วยโควิดอีก 148 ราย ดับ 1 สะสมรวม 5,641 ราย(24 ม.ค. 2564, 20:15) ตำนานหงส์แนะ "เทรนต์" ปรึกษา "เจอร์ราร์ด" เพื่อคืนฟอร์มเก่ง(24 ม.ค. 2564, 19:46) สาวนนทบุรีติดโควิด-19 กางไทม์ไลน์อึ้ง ไปห้างดัง และลุยอีกหลายที่(24 ม.ค. 2564, 19:44) ป.ป.ส. เลื่อนประมูล "โมเดลการ์ตูน" ไปจนกว่าโควิด-19 จะคลี่คลาย(24 ม.ค. 2564, 19:33)
เมนูหลัก
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

พยากรณ์อากาศ
 
ค้นหาจาก google
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 1071
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายนิเวศ รูปแกะ
21/4/2522
โรงเรียนบ้านโพธิ์์ไทร
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ eng_tor@hotmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป